Les principales applications concernées par les Procédés de Hautes Pressions Hydrostatiques

Quatre principaux secteurs d’activité sont impliqués :

  • l’Agro-alimentaire et la Neutraceutique,
  • la Cosmétique,
  • la Santé,
  • la valorisation des co-produits, notamment ceux issus des Bioressources.


Différents types d’applications peuvent être développés :

  • La sécurisation microbiologique tout en préservant les propriétés intrinsèques du milieu biologique traité (en Cosmétique notamment cette sécurisation peut conduire à la réduction voire l’absence de l’utilisation de conservateurs),
  • Induction d’une propriété spécifique (exemples : réduction du caractère allergène produits alimentaires, induction d’une propriété immuno-protectrice dans le domaine de la Santé, génération de nouvelles textures dans des produits cosmétiques),
  • Développement de nouveaux procédés innovants (exemples : Procédés d’actifs assistés par Hautes Pressions Hydrostatiques, solubilisation de pesticides au travers de l’altération des interactions hydrophobes…).